Fideuáde secreto ibérico con setas y pimiento. 85 recetas caseras de secreto con seta compartidas en la mayor comunidad de cocina del mundo! Mira esta de Secreto con níscalos y patatas y muchas más.
Esesta ocasión, y por sugerencia de Emilio Gil, es la primera vez que lo utilicé en sustitución del colorante alimentario y he quedado muy satisfecho. Una cuchara sopera de pimentón dulce. 1,5 kg de carrillada de cerdo ibérico que cortaremos en trocitos de 1-2 cm. 1,5 kg de varias especies de setas congeladas y limpias.
Cortamosun trozo de unos 4 cm de la pechuga de pato y reservamos. Al resto de la pechuga le aplicamos unos cortes sobre la piel, cada 2 ó 3 cm, llegando a cortar un poco la carne, pero sin profundizar mucho. Cortamos el foie en rodajas de 1 cm, aproximadamente. Calentamos una paella de unos 30 cm a fuego medio, sin aceite.
Limpiarde grasa y cortar el secreto de cerdo en trozos pequeños. Marcar en una sartén bien caliente el secreto de cerdo con una cucharada de aceite de oliva, durante unos 3 min. Retirar y reservar. En la misma sartén, rehogar la cebolla con otra cucharada de aceite durante 5 min. Añadir las setas y cocinar 8-10 min más.
Cómohacer una rica paella de conejos y setas de temporada. Receta paso a paso. Receta tradicional de la comarca del Camp de Morvedre.#paelladeconejoysetas #
Picamosla media cebolla y los tres dientes de ajo y los echamos al fuego; cuando empiece a dorarse incorporamos las setas cortadas a láminas y bien lavadas previamente. Removemos y mantenemos a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que las setas están prácticamente hechas. Por otra parte, vertemos en el recipiente el tomate Ennuestras vitrinas podrás encontrarlos todos los días, siendo los fines de semana cuando podrás encontrar hasta 6 especialidades de arroces, pudiendo llevarte raciones sueltas o paellas enteras (por encargo), entre los que figuran las siguientes: Paella Valenciana; Paella Valenciana con Caracoles; Paella Mixta; Paella de Pollo y SetasyJaLYX.
